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包子和面面團烯軟的解決方法

JUNFAGAILIANGJI

      發好的面團如果長時間放置,就會造成發酵過度,面團變得稀軟,解決的方法如下:
1)、把稀軟的面團重新揉制。
2)、把稀軟的面團撒上一點君發泡打粉(一般為面粉量的0.2-0.3%),然后再揉制,效果更好。
3)、建議蒸包子可以根據面團的用量不要一次和完,分開和面,不要讓發好的面團放置時間過長。
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