主頁 > 技術資料 > 烤蛋糕的缺陷原因有哪些? >
烤蛋糕的缺陷原因有哪些?

JUNFAGAILIANGJI

1、中心有凹陷現象
(1)糖太重(2)攪打過度泡打粉太重(3)烘焙不足(表面有潮濕痕跡)(4)蛋糊定
型前受震動(5)用粉量過輕(6)水分過多
2、糕表面起凸,高低不平
(1)面粉比例過重或面粉筋力太大(2)和粉過度使粉漿起筋(3)蛋漿打發度不夠,
和漿過早(4)爐溫過高,結皮過早
3、糕內質僵硬、塊形緊實
(1)攪打充氣不足(2)面粉用量過多面面發粉不足(3)蛋質量差,散黃、粘稠度低

購買指南
推薦產品
{ganrao} 捷报比分旧版 打麻将单机版 澳洲幸运10历史结果 芸泓配资 澳门盘口足球即时赔率盘 河内三分彩平台 河南快三 单机免费打麻将单机版 丫丫湖南麻将 日本女优若菜光 东北麻将下蛋规则 明星江苏麻将拼罗松 快乐赛车开奖视频 股票融资软件_杨方配资开户 球探排球比分直播 欢乐彩app官方下载