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君發饅頭伴侶的特點和用量

JUNFAGAILIANGJI

     操作性能:提高面團的耐機械攪拌能力,面團光滑、不粘輥、提高面團發酵耐力、提高面團的產氣量,適應性強,面粉稍有波動不影響饅頭品質。
     成品性能:內部組織細膩,氣孔均勻、表皮光亮、潔白體積大、冷卻后不回縮、品味醇
香、口感好、保鮮期長、復蒸性好。
     君發饅頭伴侶的使用量很小,只有面粉用量的0.2%—0.3%。直接與干面粉混合均勻后使
用,建議先用10倍面粉稀釋后再加入面粉中混勻最好。

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